告别了杨梅丘陵缭绕的茶香云雾，车子沿着台地缓坡一路向北，进入了桃园素有「千塘之乡」美誉的八德地区。
八德台地上，大大小小的埤塘如一颗颗散落於大地的翡翠与明镜，镶嵌在绿意盎然的田野与老街区之间。这些昔日客家与闽南先民为了灌溉农田、蓄积雨水而凿建的水利埤塘，历经数百年的岁月洗礼，如今已演变成具备丰富生态与迷人风光的自然水域。
午後的阳光洒在八德埤塘生态公园的巨型水面上，波光粼粼。微风拂过，湖畔高耸的落羽松林随风摆动，羽状复叶在秋日的光影下呈现出一种由翠绿渐变至赭红与金黄的丰富色调。水面上有野鸭与白鹭鸶悠闲地划开水波，留下一道道银白色的涟漪，空气里沉淀着微湿的泥土香、高山水草气息，以及独属于埤塘生态的甜净水气。
沈清予穿着轻便的卡其色连身裙，手中握着300克的水彩纸与极细的打描笔，坐在埤塘岸边延伸出的木栈平台上。
「江北，你看八德埤塘的水色，」清予指着远处水天一色的湖面，对身侧的陆江北说道，「因为池底堆积着丰富的有机沉积物与水生植物，这里的水色比石门水库更加沉静厚重。湖心呈现出一种沉稳的黛绿色，但在落羽松与阳光倒影的地方，又叠加了温暖的赭红与蜜黄。这是一幅活生生的光影水彩。」
陆江北站在她身侧，手里提着一个精致的手提保水箱。
他看着眼前这片滋养着无数水生生灵的埤塘，眼神里闪烁着对极致在地食材的探索欲望。今天午前，他们在八德在地的老老渔户带领下，获得了刚从埤塘网获的野生「大头鲢胖头鱼」与新鲜水生菱角。
「埤塘水域水质平缓、食物链完整，」江北分析着食材特质，「这里的大头鲢因为长期摄食天然浮游生物，头部胶质极度丰厚，肉质细嫩绵密。传统的砂锅鱼头是用大火重油炸过再炖煮，虽然香浓，却往往破坏了鱼头胶质原本的滑顺质感。」
清予在画板上架起水彩。
她采用了「湿画法与多层次晕染」的手法。先用大量清水铺底，大胆混入钴蓝与墨绿，渲染出八德埤塘湖水的深邃沉静；接着，在画面边缘，用浓重的朱砂与生褐，绘出落羽松在水面上的金红倒影；最後，在水波交界处，巧用留白与亮黄，画出了几只白鹭鸶掠过水面的动态光泽。
「这张图的基调，叫八德埤塘的黛绿水色与水草沉香。」清予边画边说，眉眼间全是不藏私的艺术采华。
江北看着她纸上记录下的画面，心中突然产生了一个将埤塘活鱼与当代法式精致餐饮结合的极致厨艺构想。
「大头鲢鱼头的胶质极度丰厚，菱角则带有天然的淀粉甜香，」江北眼神里闪烁着热切的创作光芒，「今晚，我要用八德埤塘的大头鲢鱼头胶质与新鲜菱角，做一道当代八德埤塘：低温慢炖大头鲢鱼头胶质塔佐菱角浓汤澄清汁。」
内容未完，下一页继续阅读